WINKEL
BRASSERIE
Bienvenue! In De Burgerij vind je een sfeer die interessante ontmoetingen mogelijk maakt. De sfeer die we zo goed kennen van onze vakanties in Frankrijk. Hier dompelen we jou graag in onder.
Van boerenkool tot kaviaar
Dat is waar wij voor staan. Je kunt in onze brasserie elke dag van een huisgemaakte stamppot genieten, maar je kunt je ook ultiem laten verwennen met een diner ensemble. Probeer zeker eens ons bekende Plateau Burgerij. Hartig: met bijzondere kazen, charcuterie en verfijnde olijfolies. Of zoet: met luxe patisserie en bonbons.
Oesterborrel
Elke donderdagavond is er bij ons buiten de Oesterborrel. Proef verschillende soorten oesters onder het genot van een glas Sec of een andere bijpassende wijn.
Wat schaft de pot...
Afhankelijk van de markt, het seizoen, het weer en ideeën in de keuken, serveren wij wisselende hoofdgerechten.
Verrassende Plateaus
Specialiteit van het huis, ook lekker als voorgerecht
Plateau Burgerij
Onze gerenommeerde plank met de beste charcuterie en kazen uit ons assortiment
klein
groot
Plateau Visserij (met zallo of oesters)
Rijkelijk belegd plateau met gerookte vis, salade, garnalen, mosselen en garnituur
klein
groot
Plateau Vegetarisch
Avontuurlijke plank met wisselende warme en koude gerechten
klein
groot
VOOR DE KLEINE BURGER: Plateau Enfant
Ham, kaas, keuze uit jam of Nutella, fruit, brood en een macaron
Om mee te beginnen...
Soepen
Uiensoep uit Parijs
Gegratineerd - met brood en kruidenboter
Soep van 't moment
Maaltijdsalades
Burgerij (ook vega mogelijk)
Taleggio, Burgerij Onze Ham, dadels, noten, cerise-tomaatjes, shiitake en balsamico
Visserij
Diverse soorten vis, o.a. gerookte Noorse zalm en Hollandse garnalen
Uit onze winkel
Ambachtelijk brood
Met olijfolie, kruidenboter, knoflookolijven en fuet
Voor de Kleine Burger
Vanaf 17.00 uur.
Stamppotje
Met balletje Burgerij
Crêpe
Poedersuiker met stroop of Nutella
Quiche vegetarisch
Witte asperges, brie en zeekraal
Burgerij Fromage
Burrata
met breekbrood en garnituur
Burgerij Charcuterie
Mangalica
24 maanden - pata negra 40g
Enigma
staartstuk 40g
Eendenmousse/appelpaté
met veenbessen en brood
Assiette charcuterie
Verschillende soorten charcuterie en garnituren
Visserij specialiteiten
Oesters premier cru (met citroen & peper)
* met rodewijnazijn of furikake 0,50
3 stuks
6 stuks
Nuri Portugese sardines (diverse smaken)
Met zeewiersalade en brood
Zallo - buik van witte tonijn
Met zeewiersalade en brood
Assiette vis
Verschillende soorten gerookte vis en Hollandse garnalen
Hoofdgerechten
Burgerij Klassiek
Stamppot van 't moment
Met balletje Burgerij
Quiche Vegetarisch
Asperges, brie, zeekraal en tomaat - met salade
Côtes de Boeuf (per 2 personen)
Van de grill en getrancheerd, met saus naar keuze
Guido's Klassieker
Steak tartaar met baconmayonaise
Burgerij Buitengewoon
Vis van 't moment
Wat de zee ons brengt
Magret de canard
Met port-frambozensaus
Risotto
burrata en zomertruffel
Bavette van het Weiderund (per 2 personen)
Met saus naar keuze
ook voor 1 persoon mogelijk: 37,50
Bij de hoofdgerechten worden seizoensgroenten geserveerd met aardappelgarnituur
Diner Ensemble
T/m 5 personen serveren wij à la carte. Wil je met een groep vanaf 6 personen aanschuiven, dan serveren wij voor de hele tafel één menu.
Menu Klassiek - 3 gangen (vanaf 2 personen)
Plateau Burgerij | Burgerij Klassiek gerechten - keuze van de chef | Plateau Grand Dessert
Menu Buitengewoon - 3 gangen (vanaf 2 personen)
Plateau Burgerij | Burgerij Buitengewoon gerecht naar keuze | Plateau Grand Dessert
I.p.v. Plateau Burgerij een Plateau Visserij + 10,00 p.p.
Menu Vegetarisch - 3 gangen (vanaf 2 personen)
Plateau Vegetarisch | Wisselend vegetarisch gerecht - keuze van de chef | Plateau Grand Dessert
Menu Côte de Boeuf - 3 gangen (per 2 personen)
Plateau Burgerij | Côte de Boeuf | Plateau Grand Dessert
I.p.v. Plateau Burgerij een Plateau Visserij + 10,00 p.p.
Menu Extravagant - 7 gangen (vanaf 2 personen)
Van Boerenkool tot Kaviaar
Nagerechten - Lekkernijen
Plateau Grand Dessert!
Luilekkerland op een plank!
klein
groot
Fromage Burgerij
Drie soorten kaas
Vijf soorten kaas
Dolce Zero dessert
(dunne runderham 8 weken droog gerijpt met mokka en hazelnoten) Met pure chocolade en Machego-honing-koffie
Burgerijsje
Twee bollen ijs met vers fruit en crème suisse
Karamel zeezout ijs
Met crème suisse en karamelsaus
Friandises
Vijf lekkernijen - van onze huispatissier Alice Dutilly
Appel-perentaart van ons mam
Met crème suisse
Voor al onze producten geldt: indien voorradig. Prijswijzigingen voorbehouden.
Smullen in de middag tot 17.00 uur
Verrassende plateaus
ONZE SPECIALITEIT
Plateau Burgerij
Onze gerenommeerde plank met de beste charcuterie en kazen uit ons assortiment
klein
groot
Plateau Vegetarisch
Avontuurlijke plank met wisselende warme en koude gerechten
klein
groot
Voor de Kleine Burger: Plateau Enfant
Ham, kaas, keuze uit jam of Nutella, fruit, brood en een macaron
Plateau Visserij zallo of oesters
Rijkelijk belegd plateau met gerookte vis, salade, garnalen, mosselen en garnituur
klein
groot
Plateau du Pain
Keuze uit beleg volgens de broodjes op onze brasserie kaart
6 halve broodjes (3 soorten beleg)
10 halve broodjes (5 soorten beleg)
Soepen
Uiensoep uit Parijs
Gegratineerd - met brood en kruidenboter
Soep van 't moment
Maaltijdsalades
Burgerij (ook vega mogelijk)
Burrata, Burgerij Onze Ham, little gem sla, groene asperge, tomaat, peer, zomertruffel, parmezaan
Visserij
Diverse soorten vis, o.a. gerookte Noorse zalm en Hollandse garnalen
Warme Lunch
Quiche - vegetarisch
Asperges, brie, zeekraal, tomaat - met salade
Guido's Klassieker
Steak tartaar met baconmayonaise
Stamppot van 't moment
Met balletje Burgerij
Lekkernij
Burgerijsje
Twee bollen ijs met vers fruit en crème suisse
Dolce Zero dessert
(dunne runderham 8wk droog gerijpt met mokka en hazelnoten) - met pure chocolade en Manchego-honing-koffie
Karamel zeezout ijs
Met crème suisse en karamelsaus
Friandises
5 lekkernijen van onze huispatissier Alice Dutilly
Appel-perentaart van ons mam
Met crème suisse
Fromage Burgerij
3 soorten kaas
5 soorten kaas
Broodjes
Broodje Jaap (warm)
Pesto, kaas, nootham, spek, paprika, rode ui, zontomaat, champignon, truffelmayonaise
Broodje Burgerij Onze Ham
Teruel 24 maanden, garnituur
Bal Burgerij
Gehaktbal in jus, Belze mayonaise, garnituur
Carpaccio Filet d'Anvers
Pesto, truffelmayonaise, notenmix, parmezaan
Préparé de luxe
Filet americain, ei, Belze mayonaise, garnituur
Brandweer
Préparé de luxe met sambal van opa Co
Pastrami van rund
Pestomayonaise, garnituur
Taleggio met Burgerij Onze Ham (warm) - NIEUW -
Bijpassende garnituur
Comté kaas 22 mnd
Mosterd-madeira, noten, garnituur
Warme Brie
Honing, notenmix, garnituur
Pompoenhummus (Vegan)
Pompoen, harissa, shiitake, garnituur
Kingkrabsalade
Bijpassend garnituur
Gerookte Noorse zalm
Ei, wakame, furikake kruiden,garnituur
Burgereitje
met 3 eieren en garnituur
met ham, kaas of spek +1,00
Plateau Grand Dessert
Luilekkerland op een plank. Verrassing aan tafel!
Voor al onze producten geldt: indien voorradig. Prijswijzigingen voorbehouden.
DE BURGERIJ DRANKEN
De Burgerij - Onze Wijn
Sauvignon Blanc - Chardonnay - Grenache Rosé - Merlot
Aperitief
De Burgerij Onze Gin - fis of kruidig
Dame Jeanne- Champagnebier
-vol en fruitig
Ricard Pastis
-anijs- met ijs en water
De Burgerij Onze Bubbel
Mousserende wijn
De Burgerij Onze Bubbel
Champagne Baron Fuenté Grande Réserve
Aroma’s van appel, peer en gekonfijt steenfruit, getoast brioche en een tikje honing. Klassiek, soepel en goed in balans. Als aperitief of bij oesters. Uitstekend bij Plateau Visserij.
Cocktail
Espresso Martini
Hierbas de las dunas
met perensap en rozemarijn
Pornstar Martini
met vanille wodka, Passoa en passievrucht
Barcelo Rum
met gember, kaneel, sinaasappel, Fever-Tree tonic en munt
Mocktail
Gember Mocktail
met munt, kaneel, en Fever-Tree tonic
Rue du Nord Mocktail
met Appelaere perensap, limoen, Fever-Tree gingerale en tijm
Monin speciale siroop
met Purezza plat of bruis
Rouge
Granaatappel - vlierbloesem
Burgerij IJsthee
Smaken: groen of citroen - met bijpassende garnituren
Witte wijn
FRIS
Picpoul de Pinet Cuvee Prestige, Langedoc
Warme citrus aroma’s met steenfruit. Sappig en levendig, met een ronde en mineralige afdronk. Lekker als aperitief, bij oesters en lichte kazen.
Pouilly-Fumé, Clos des Croits, Loire
Rijpe citrustonen, lichte bloemigheid en stenige, minralige zuren met verfrissende finisch. Bij Plateau Visserij, schaal- en schelpdieren, salades en witschimmelkazen.
RIJP
Very Viognier, Anne de Joyeuse, Limoux
Rijp geel fruit, rond, verfijnend en romig met elegante frisheid in de afdronk. Bij snowkrab en kreeft.
Chablis Premier Cru, Domaine des Genèves ‘Les Fourneaux’ , Bourgogne
Rijpe appel, geroosterde en boterachtige aroma’s. Noten en honing met verfrissende fruitigheid en mineralige afdronk. Compact en gul. Bij Plateau Visserij, vissalades en snowcrab. Ook geweldig bij wit vlees zoals kip en eend.
VOL
Chardonnay Limoux, Anne de Joyeuse Limoux
Aroma's van perzik en brioche, met uitgebalanceerde houttonen. Bij à la meunière bereidingen van vis, kreeft en bij rood-bacteriekazen.
Pernand-Vergelesses 1er cru Les Fretilles, Bourgogne
Rijpe appeltjes, getoaste brioche en amandel, fijne zuren en grote complexiteit. Bij à la meunière bereidingen van vis, Plateau Visserij en romige kazen.
Rode wijn
FRIS EN SAPPIG
Chateau des Tours Brouilly, Cru de Beaujolais
Fris en intens donkerrood fruit als kersen en cassis. Zweem van zoethout en pioenroos. Vol met sappige frisse afdronk. Bij roodvlees, charcuterie en zachte kazen. Heerlijk bij confit de canard en Plateau Burgerij!
Domaine Berthelemot Santenay 1er cru La Maladière, Bourgogne
Rijp intens rood bosfruit, aardse tonen van bosgrond en lichte specerijen, harmonieus en verfijnd. Complex, elegant en krachtig. Bij charcuterie, paté. Bij vol witvlees, roodvlees, stoofschotels en wild is een mooie klassieke combinatie.
KRACHTIG EN COMPLEX
Château Labadie Médoc Cru Bourgeois, Bordeaux
Klassiek, boers en rijk, rijp fruit. Goed inzetbaar bij bavette, wild, rood stevig vlees en harde kazen.
Château Rozier Saint-Emilion Grand Cru, Bordeaux
Deze Grand Cru toon zich paarsrood in het glas. Dit is een stevige wijn met tonen van bes, pruim en een hint vanille. Soepele tannines en een lange afdronk. Bij rood vlees, zowel gegrild als gestoofd. Wild, paté en harde kazen.
RIJP EN VOL
Grande Resèrve Pa Si Vite, Languedoc
Vol, krachtig, aards en complex. Bij bavette, wildgerechten en -plateau.
Château Maucoil Chateauneuf-du-Pape, Rhône
Volle en rijke aroma’s van zwart fruit en frisse kruiden. Een klassieke Châteauneuf die geweldig gaat met gegrild en gestoofd rundvlees. Bij côte de boeuf en de boeuf bourguignon en wildstoof.
Dessertwijn
Weinhaus Steffen Beerenauslese Rheinhessen, Moezel
Fijn bouquet van rijpe perzik en mango met een vleugje honing. Zeer elegant en complex. Lichte en stijlvolle afdronk. Dé wijn bij Plateau Grand Dessert en geweldig klassiek naast ons moeders appel-perentaart.
Chateau Fontebride Sauternes, Bordeaux - 0,375 l
Zeer rijke en aromatische wijn. Vanille, perzik, abrikoos en gekonfijt fruit. Lichte tonen van karamel en honing. Perfect bij het Plateau Grand Dessert en Burgerijsje. Traditioneel bij onze eendenmousse, paté en blauwschimmelkazen.
Port en sherry
Ruby Port Late Bottled Vintage
Topper in expressie en fruit. Heerlijk bij Fromage Burgerij.
Tawny Port 10 years old 'Soalheira'
Intens, rijp. Ceder, gedroogd fruit, specerijen. Heerlijk bij Fromage Burgerij!
Pedro Ximinez Micaela, Bodegas Baron, Jerez
Dik, rijp en vol van smaak. Heerlijk bij chocolade en rijpe harde kazen!
BIERSELECTIE
Vraag naar ons ruime assortiment wisselende speciaalbieren!
Bier op fles
Hertog Jan pilsener
5%
Blanche Namur
Witbier 4,5%
Paulaner Hefe-Weizen
Witbier 5,5%
Strandgaper
Blond bier 6,2%
Papegaei
Blond bier 8%
Ode aan Roland: Westmalle Tripel
Tripel 9,5%
Paix Dieu
Tripel 10%
La Trappe Isid'or
Trappist, amberkleur 7,5%
Dulle Griet
Dubbel bier 6,5%
Tynt Meadow Trappist
Dubbel bier 7,4%
Alcoholvrij Bier
La Trappe Nillis 0.0
Bières des Amis 0.0
Vandestreek Playground I.P.A. 0.5
Krombacher Weizen Zitrone 0.5
Dochter van de Korenaar
Brouwerij De Dochter van de Korenaar is een begrip bij de bierliefhebber door de constante kwaliteit en avontuurlijke receptuur.
Belle Fleur IPA
Lichtblond, intens met dry-hopping, 6%. Heerlijk als aperitief.
Crime Passionel IPA
Wheat India Pale Ale. Kruidig/romige afdronk, veel tropisch fruit. Op zichzelf staande lekkernij.
Nouveau Riche - witbier
Verfrissend en smaakvol witbier met rozemarijn, 6,2%. Heerlijk als aperitief.
Bravoure
Amberkleurig rookbier van hoge gisting, subtiele karamelsmaak. 6,5%. Lekker bij plateau Burgerij.
Voor al onze producten geldt: indien voorradig. Prijswijzigingen voorbehouden.
