WINKEL
BRASSERIE
Bienvenue! In De Burgerij vind je een sfeer die interessante ontmoetingen mogelijk maakt. De sfeer die we zo goed kennen van onze vakanties in Frankrijk. Hier dompelen we jou graag in onder.
Van boerenkool tot kaviaar
Dat is waar wij voor staan. Je kunt in onze brasserie elke dag van een huisgemaakte stamppot genieten, maar je kunt je ook ultiem laten verwennen met een diner ensemble. Probeer zeker eens ons bekende Plateau Burgerij. Hartig: met bijzondere kazen, charcuterie en verfijnde olijfolies. Of zoet: met luxe patisserie en bonbons.
Oesterborrel
Elke donderdagavond is er bij ons buiten de Oesterborrel. Proef verschillende soorten oesters onder het genot van een glas Sec of een andere bijpassende wijn.
Wat schaft de pot...
Afhankelijk van de markt, het seizoen, het weer en ideeën in de keuken, serveren wij wisselende hoofdgerechten.
Verrassende Plateaus
Specialiteit van het huis, ook lekker als voorgerecht
Plateau Burgerij
Rijkelijk gevulde plank met heerlijke charcuterie, paté en kazen uit ons assortiment
1 persoon
2 personen
Plateau Buitengewoon
Onze gerenommeerde plank met de beste charcuterie, mousse, kazen en méér verrassingen
1 persoon
2 personen
Plateau Extravagant
Exclusief, rijkelijk gevuld drie-gangen-delicatessenplateau met de allerbeste vis, oesters, charcuterie en heerlijke kazen
2 personen
met Asetra kaviaar, 10 gram
Plateau Vegetarisch
Avontuurlijke seizoensplank met wisselende smaakcombinateis
1 persoon
2 personen
Vis Plateau Extravagant
2 Gillardeau oesters, Noorse gerookte zalm, Zallo en meer...
Om mee te beginnen...
Soepen
Uiensoep uit Parijs
Gegratineerd
Bretonse vissoep
Salades
Vegetarisch altijd mogelijk
Warme geitenkaas
Gegrilde groenten, druiven, noten
Koud gerookte Noorse zalm
Ei, kappertjes, rode ui
Carpaccio D'Oggiono
Gorgonzola dolce, peer, dadel
Burgerij
Buratta, bosfruit, noten en Mangalica ham 22mnd
Burgerij vegetarisch
Conserven
Nuri Portuges sardines
Diverse smaken
Rilettes in een potje
Eend of varken, met brood of chutney
Zallo
Buik van witte tonijn
Oesters & kaviaar
Gillardeau nr 3
Inclusief citroen en furikake kruiden
Asetra, 10 gram
Deze kaviaar is heerlijk van smaak, nootachtig, zilt, romige nasmaak.
Tip: lekker met een glas wodka
Delicatessen
Ambachtelijk brood
Met olijfolie, eigen kruidenboter, knoflookolijven
Franse worst
Kies uw smaak!
Eendenmousse
Met brood en chutney
Jambon Bayonne
Franse ham, 12 mnd, 60 gram
Mangalica
22 mnd (pata negra), 60 gram
Escargots
Met huisgemaakte kruidenboter
6 stuks
12 stuks
Hoofdgerechten
Burgerij
Wisselende stamppot
Met balletje Burgerij - voor nog geen tientje
Quiche Vegetarisch
Groene asperge, zwarte olijf, mascarpone, dragon en venkel
Boeuf Bourguignon
Met stamppot van 't moment
Confit de Canard
Pannetje Burgerij
Wisselend gerecht
1 persoon
2 personen
Buitengewoon
Black Angus Bavette
200 gram
Tournedos
200 gram
Vis van 't moment
Extravagant
Côtes de Boeuf
Dry aged 21 dagen, rund - Belgische Blauwe
Visserij Specialiteit
Snowkrabpoten - gekookt of van de grill 400 gram
Bij de hoofdgerechten worden seizoensgroenten geserveerd met aardappelgarnituur.
Extra aardappelgarnituur 3,50
Diner Ensemble
Tot 6 personen serveren wij à la carte. Wilt u met een groep aanschuiven, dan serveren wij voor de hele tafel één menu. Alle menu's zijn mogelijk vanaf 2 personen.
Menu Burgerij
Plateau Burgerij | Burgerij gerechten - keuze van de chef | Plateau Dessert
Supplement met Côte de Boeuf +35,00 - vanaf 4 personen
Menu Buitengewoon
Plateau Buitengewoon | Vis van 't moment | Vleesgerecht keuze van de Chef | Plateau Grand Dessert
Supplement met Côte de Boeuf +35,00 - vanaf 4 personen
Menu Extravagant
Visplateau Extravagant | Charcuterie | Côte de Boeuf of Snowkrabpoten | Plateau Vitrine: kaas en/of patisserie
Supplement Asetra kaviaar, 10 gram +35,00
Nagerechten
Plateau Dessert
Luilekkerland op een plank. Verrassing aan tafel!
Plateau Grand Dessert!
Variëteit aan zoetige heerlijkheden uit ons assortiment: patisserie, taart, bonbons, vers fruit en meer, afhankelijk van aanvoer en seizoen.
Fromage Burgerij
3 soorten kaas
Fromage Buitengewoon
5 soorten kaas
Fromage Extravagant
7 soorten kaas
Schatkist bonbons
6 bonbons van Friandries
Karamel zeezout ijs
Probeer dit eens met onze Mestral olijfolie
Patisserie
Bijzondere gebakjes - kijk in de winkel
Burgerijsje
Vers fruit met 2 bollen ijs
Vers fruit met 3 bollen ijs
Willie's Chocolate - diverse smaken
Losse reep
met koffie of thee en likeur naar keuze
Verrassende plateaus
Specialiteit van het huis
Plateau Burgerij
Rijkelijk gevulde plank met heerlijke charcuterie, paté en kazen uit ons assortiment
1 persoon
2 personen
Plateau Buitengewoon
Onze gerenommeerde plank met de beste charcuterie, mousse, kazen en méér verrassingen
1 persoon
2 personen
Plateau du Pain
Keuze uit: Broodje Jaap, Bal Burgerij, Warme brie met noten, Noorse zalm, Filet d'Anvers met truffel, Préparé de Luxe, Pastrami met guacamole
6 halve broodjes (3 soorten beleg)
10 halve broodjes (5 soorten beleg)
Plateau Dessert
Luilekkerland op een plank. Verrassing aan tafel!
Soepen
Uiensoep uit Parijs
Gegratineerd
Bretonse vissoep
Salades
Geserveerd met brood
Warme geitenkaas
Gegrilde groenten, druiven, noten
Koud gerookte Noorse zalm
Ei, kappertjes, tomaat
Carpaccio D'Oggiono
Gorgonzola dolce, peer, dadel
Burgerij
Buratta, bosfruit, noten, Mangalica ham 22mnd
Burgerij vegetarisch
Lunch Buitengewoon
van 12 tot 17 uur - gerechten worden geserveerd met brood en salade
Gillardeau oester nr 3
Met citroen en furikake
Quiche vegetarisch
Met salade
Boeuf Bourguignon
Tournedos
200 gram
Black Angus bavette
Lunch Ensemble
Bretonse vissoep of uiensoep uit Parijs | Plateau met quiche, Boeuf Bourguignon, brood en salade | Plateau Dessert
minimaal 2 personen
Broodjes
Broodje Jaap
Pesto, kaas, Duke of Berkshire ham, Brugs spek, paprika, rode ui, champignon, truffelmayonaise
Bal Burgerij
Gehaktbal in jus, Belze mayo, kruidenboter, salade
Brie met noten
Brie, walnoot-pecan-hazelnoot, honing, rucola
Préparé de luxe
Filet americain, ei, rode ui, kappertjes, augurk, contomaat, rucola, Belze mayonaise
Huisgemaakte tonijnsalade
Tonijnsalade, rucola, rode ui, kappertjes, tomaat, pijnboompit
Koud gerookte Noorse zalm
Zalm, ei, rode ui, kappertjes, augurk, zontomaat, rucola, pijnboompit
Filet d'Anvers met truffel
Filet d'Anvers, pesto, truffelmayonaise, rucola, kappertjes, augurk, zontomaat, pijnboompit, noten en parmesan
Broodje Vitrine
Staat je broodje er niet bij? Vraag ernaar in onze delicatessenzaak!
Burgereitje
3 eieren
Supplement ham, kaas of spek
Zoete heerlijkheid
Appel/perentaart
van ons mam
Met slagroom
Willie's Chocolate - diverse smaken
Friandries bonbons
5 verrassende smaken
Patisserie
Neem een kijkje in de winkel
WIJNSELECTIE
Cocktails
Le Pompier Parisien
Met Noilly Prat, crème de cassis en sodawater
Oyster44 Vodka
Met Gazosa citroen of bittere sinas
Gabriel Boudier Saffron Gin
Met Fevertree tonic, citroenzeste en tijm
Gin Hendrick's Classic
Met Fevertree tonic, komkommer en jeneverbes
G'Vine Nouaison
Met Fevertree tonic en blauwe druiven
Monkey 47
Met Fevertree Clementine tonic en sinaasappelzeste
Mousserende wijnen
Gentille Brut, De Burgerij
Crémant De Loire Maguis de Goulaine Brut
Champagne Michel Arnould Grand Cru Brut, Vernezay
Champagne Bollinger Brut special Cuvée
Witte wijn
FRIS
Sauvignon Blanc 'Cuvée Privilege' Drouet, Loire
Elegant, fruitig en verfrissende zuren
Picpoul de Pinet, La Croix Gratiot, Languedoc, Zuid-west
Geconcentreerd, mineralen, rijk, verfrissende zuurgraad
Macon-Villages Vaucharmes, Pierre André, Bourgogne
Vol, romig en complex. Soepele, zachte fruitige Bourgogne. Ronde finesse in de neus met accent op fruit van o.a. perzik en ananas, citrus
RIJP
Very Viognier, Anne de Joyeuse, Limoux
Rijp geel fruit, rond, verfijnend en romig met elegante frisheid in de afdronk
Riesling Cuvée Prestige, Kuhlmann Platz, Alsace, Frankrijk
Rijk, rijp en goede zuren
Lirac Blanc, Château Saint Roche, Rhône
Verfijnd bloemig bouquet, filmend mondgevoel. Stijl met tonen van rijp fruit en fijne verfrissende zuren.
VOL
Chardonnay 'Cuvée Privilege' Drouet, Loire, Frankrijk
Aangenaam, romig, rijk en zachte bitters
Chardonnay Limoux, Anne de Joyeuse Limoux
Aroma's van perzik en brioche, met uitgebalanceerde houttonen
Meursault 'Les Criots', Buisson, Bourgogne, Frankrijk
Krachtig, rijp en romig met een fijne zuurgraaf
Rode wijn
FRIS EN SAPPIG
Pinot Noir Wooded, St. Antoine, Corsica
Elegant, verfijnd, lichtkruidig en fruitig
Fleurie, Domaine Pardon & Fils, Beaujolais
Verfijnde cru, uitgesproken fruitig met een geconcentreerde sappige smaak, erg rijp met veel lengte
Bourgogne Rouge, Chântereves
Opwekkend, fruitige neus met zuiver Pinot fruit van o.a. kersen, bramen en framboos aangevuld met kruidige nuances.
KRACHTIG EN COMPLEX
Merlot 'Cuvée Privilege' Drouet Midi, Frankrijk
Aards, rond, fruitig en zachte tannine
Château Bel-Air, Haut Medoc, Bordeaux, Frankrijk
Klassiek, boers en rijk, rijp fruit
Gevrey-Chambertin 'Justice' Gerard Seguin, Bourgogne
Topper uit de Côtes de Nuits. Krachtig verfijnd met complexe afdronk, aroma's van rood fruit en mooi verweven houtgebruik.
RIJP EN VOL
Grenache Rouge, Le Puit Cendrè, Coteaux du Languedoc
Purperrood van kleur met rijp rood fruit en subtiele kruidige tonen
Corbières Rouge, La Selection, Vieux Parc, Corbières
Rijp zwart fruit met kruidige aroma's, rijk en met rokerige houttonen
Châteauneuf du Pape, La Gardine, Rhône
Overrijp fruit, boers, kruidig, vol en complex
Rosé wijn
Grenache Rosé Ramier, Loire Frankrijk
Slank, kruidig, fris en fruitige zuren
Château Saint Roch, Saint-Roch
Fris, vol fruit met aroma's van aardbei en framboos
Out of The Blue
Benchmark voor de Provence! Elegant fruit, lichte kleur, sappig en kruidig
Dessertwijn, port en sherry
Coteaux de Layon 'Prestige de Pleiss' Les Vins Drouet Frères, Loire
Edele rotting, honing, rijp tropisch fruit, uitdagend!
Sauternes, Château Haut-Hommes, Bordeaux, Frankrijk
Edelzoete wijnen met krachtige smaken van rijmfruit en fijne zuren
White Port
Tawny Port
Tawny Port
Pedro Ximinez Sherry, La Ina, Jerez, Spanje
Dik, rijp en vol van smaak. Heerlijk bij Willie's Chocolate en rijpe, harde kazen!
BIERSELECTIE
Hertog Jan pilsener
25cl
Wisseltap
Strandgaper
Scheldebrouwerij 6,2%
Vraag naar het krijtbordje voor ons ruime assortiment wisselende speciaalbieren!
Pinterman
Pinterman staat voor liefde voor bier en fijne smaken. 'Op het goede leven!'
De Gouden Collega
Zacht blond bier/ 6%/ sinaasappel, lichtkruidig/ verfijnde body
De Pelsjager
Donker bier/ 6,5%/ koffie, chocola, whisky/ body is zacht en droog
De Heilige Verlosser
Amberkleurig bier/ 7%/ caramel, fruitig, kruidig/ diepe smaak
