WINKEL
BRASSERIE
Bienvenue! In De Burgerij vind je een sfeer die interessante ontmoetingen mogelijk maakt. De sfeer die we zo goed kennen van onze vakanties in Frankrijk. Hier dompelen we jou graag in onder.
Van boerenkool tot kaviaar
Dat is waar wij voor staan. Je kunt in onze brasserie elke dag van een huisgemaakte stamppot genieten, maar je kunt je ook ultiem laten verwennen met een diner ensemble. Probeer zeker eens ons bekende Plateau Burgerij. Hartig: met bijzondere kazen, charcuterie en verfijnde olijfolies. Of zoet: met luxe patisserie en bonbons.
Oesterborrel
Elke donderdagavond is er bij ons buiten de Oesterborrel. Proef verschillende soorten oesters onder het genot van een glas Sec of een andere bijpassende wijn.
Wat schaft de pot...
Afhankelijk van de markt, het seizoen, het weer en ideeën in de keuken, serveren wij wisselende hoofdgerechten.
Verrassende Plateaus
Specialiteit van het huis, ook lekker als voorgerecht
Plateau Burgerij
Rijkelijk gevulde plank met heerlijke charcuterie, paté en kazen uit ons assortiment
klein
groot
Plateau Buitengewoon
Onze gerenommeerde plank met de beste charcuterie, mousse, kazen uit ons assortiment
klein
groot
Wild Plateau
Seizoensplank met o.a. Vacherin Mont d'Or, wild en bijpassende garnituren warm en koud.
groot
Plateau Visserij (met zallo of oesters)
Rijkelijk belegd plateau met schaal- en schelpdieren, gerookte vis, conserven en bijpassende garnituren.
klein
groot
Plateau Vegetarisch
Avontuurlijke plank met wisselende warme en koude gerechten.
klein
groot
VOOR DE KLEINE BURGER: Plateau d'enfant
Ham, kaas, keuze uit jan of Nutella, fruit, brood en een macaron.
Om mee te beginnen...
Oesters Geay Cru
Standaard geserveerd met citroen en peper.
Met rode wijn azijn +0,50
3 stuks
6 stuks
12 stuks
Maaltijdsalades
Burgerij
Warme geitenkaas, spek, dadels, vijgen, noten en balsamico - ook vegetarisch mogelijk
Visserij
diverse soorten vis, o.a. gerookte Noorse zalm
Specialiteiten uit blik
Nuri Portugese sardines
Met roomboter en brood
Zallo - buik van witte tonijn
Met roomboter en brood
Soepen
Uiensoep uit Parijs
Gegratineerd - met brood en kruidenboter
Bisque Burgerij
met brood en kruidenboter
Delicatessen
Ambachtelijk brood
Met olijfolie, kruidenboter en knoflookolijven
Assiette charcuterie
Rillettes - gans of varken
Met chutney en brood
Carpaccio Filet d'Anvers
Pesto, truffelmayonaise, noten en parmesan
Hoofdgerechten
Burgerij
Stamppot van 't moment
Met balletje Burgerij - voor nog geen tientje
Wildstoof
Guido's Klassieker
Wisselend gerecht
Quiche Vegetarisch
Pompoen, portobello en taleggio
Buitengewoon
Black Angus bavette
met zwarte knoflookjus
Côtes de Boeuf
Dry aged 21 dagen, van de grill en getrancheerd
Vis van 't moment
Bij de hoofdgerechten worden seizoensgroenten geserveerd met aardappelgarnituur
Diner Ensemble
T/m 5 personen serveren wij à la carte. Wil je met een groep vanaf 6 personen aanschuiven, dan serveren wij voor de hele tafel één menu.
Menu Burgerij - 3 gangen
Plateau Burgerij | Burgerij gerechten - keuze van de chef | Plateau Grand Dessert
Menu Buitengewoon - 3 gangen
Plateau Buitengewoon | Vis van 't moment of Vleesgerecht - keuze van de chef | Plateau Grand Dessert
Menu Vegetarisch - 3 gangen
Plateau Vegetarisch | Wisselend vegetarisch gerecht - keuze van de chef | Plateau Grand Dessert
Menu Côte de Boeuf - 3 gangen (per 2 personen)
Plateau Burgerij | Côte de Boeuf | Plateau Grand Dessert
I.p.v. Plateau Burgerij een Plateau Buitengewoon +2,50 p.p. of een Plateau Visserij + 7,50 p.p.
Nagerechten - Lekkernijen
Plateau Grand Dessert!
Luilekkerland op een plank!
klein
groot
Fromage Burgerij
Drie soorten kaas
Vijf soorten kaas
Kinderijsje
Bol ijs met slagroom en spekjes
Burgerijsje
Twee bollen ijs met vers fruit en crème suisse
Friandises
Vijf zoete lekkernijen
Patisserie
met crème suisse en fruit
Appel-perentaart van ons mam
met crème suisse +0,50
Smullen in de middag tot 17.00 uur
Verrassende plateaus
Specialiteit van het huis
Plateau Burgerij
Rijkelijk gevulde plank met heerlijke charcuterie, paté en kazen uit ons assortiment
klein
groot
Plateau Buitengewoon
Onze gerenommeerde plank met de beste charcuterie, mousse en kazen uit ons assortiment
klein
groot
Plateau Vegetarisch
Avontuurlijke plank met wisselende warme en koude gerechten
klein
groot
Voor de Kleine Burger: Plateau d'Enfant
Ham, kaas, keuze uit jam of Nutella, fruit, brood en een macaron
Plateau Visserij zallo of oesters
Rijkelijk belegd plateau met schaal- en schelpdieren, gerookte vis, conserven en bijpassende garnituren
klein
groot
Wild Plateau
Seizoensplank met o.a. Vacherin Mont d'Or, wild en bijpassende garnituren warm en koud
groot
Plateau du Pain
Keuze uit: Broodje Jaap | Bal Burgerij | Warme brie met noten | Préparé de luxe | Comté | Kingkrabsalade | Noorse zalm | Pastrami
6 halve broodjes (3 soorten beleg)
10 halve broodjes (5 soorten beleg)
Plateau Dessert
Luilekkerland op een plank. Verrassing aan tafel!
Soepen
Uiensoep uit Parijs
Gegratineerd - met brood en kruidenboter
Bisque Burgerij
met brood en kruidenboter
Maaltijdsalades
Burgerij
Warme geitenkaas, spek, dadels, vijgen, noten en balsamico - ook vegetarisch mogelijk
Visserij
Diverse soorten vis, o.a. gerookte Noorse zalm
Warme Lunch
Quiche - vegetarisch
Pompoen, portobello, Taleggio
Guido's Klassieker
Wisselend gerecht
Stamppot van 't moment
met balletje Burgerij
Lekkernij
Burgerijsje
twee bollen ijs met vers fruit en crème suisse
Friandises
5 lekkernijen
Patisserie
met crème suisse en fruit
Appel-perentaart van ons mam
crème suisse +0,50
Kinderijsje
bol ijs met slagroom en spekjes
Fromage Burgerij
3 soorten kaas
5 soorten kaas
Broodjes
Broodje Jaap
Pesto, jong belegen kaas, Gascogne nootham, Brugs spek, paprika, rode ui, champignon, truffelmayonaise
Bal Burgerij
Gehaktbal in jus, Belze mayonaise, salade
Brie met noten
Brie, walnoot-pecan-hazelnoot, honing, rucola
Préparé de luxe
Filet americain, kappertjes, ei, rode ui, krokante ui, cornichons, zontomaat, rucola, Belze mayonaise
Comté
Oude kaas 22 maanden, vijgenmosterd, mesclun, tomaat, notenmix
Kingkrabsalade
Kappertjes, cornichons, tomaat, mesclun, pijnboompitten
Gerookte Noorse zalm
Ei, rode ui, kappertjes, cornichons, tomaat, rucola, pijnboompitten
Pastrami van rund
Pestomayonaise, rucola, cornichons, tomaat, krokante uitjes, pijnboompitten
Burgereitje
met 3 eieren en garnituren
ham, kaas of spek +1,00
Lunch Ensemble 3 gangen
Franse uiensoep of Bisque Burgerij | Plateau met quiche, Guido's Klassieker, brood en salade | Plateau Grand Dessert
minimaal 2 personen p.p. 27,50
Plateau Grand Dessert
Luilekkerland op een plank. Verrassing aan tafel!
DE BURGERIJ DRANKEN
De Burgerij - Onze Wijn
Sauvignon Blanc - Chardonnay - Grenache Rosé - Merlot
Aperitief
Saint Germain likeur
-vlierbloesem- met Gentille Sec en munt
Pommeau de Normandie
-appel- met Gentille Sec
Ricard Pastis
-anijs- met ijs en water
Mousserende wijn
Gentille Sec, De Burgerij
Champagne Jacques Defrance Brut
Zacht, fruitig, met tonen van citrus, beetje perzik en iets van brood.
Saumur Brut, Gratien & Meyer, Loire
Fijne luchtbelletjes, geur en smaak fruit van citrus en gember
Alcoholvrije wijn
Wit - Rood - Mousserend
Cocktail
Chartreuse
met Fever-Tree ginger ale, limoen en munt
Gabriel Boudier Saffron Gin
met Fever-Tree tonic, citroenzeste en tijm
Hendrick's Gin
met komkommer en jeneverbes
Barcelo Rum
met gember, kaneel, sinaasappel, Fever-Tree tonic en munt
Mocktail
Gember Mocktail
met munt, kaneel, sinaasappel en Fever-Tree tonic
A-nice Mocktail
met komkommer, limoen, vlierbloesem, Sprite en steranijs
Monin speciale siroop
met Purezza plat of bruis
Rouge
Granaatappel - vlierbloesem
Rose
Mandarijn - aardbei
Violet
Bramen - komkommer
Witte wijn
FRIS
Picpoul de Pinet, La Croix Gratiot, Languedoc-Roussilon
Geconcentreerd, mineralen, rijk, verfrissende zuurgraad. Bij Plateau Visserij, salades, mosselen, geitenkazen, oesters.
Pouilly-Fumé, Clos des Croits
Rijpe citrustonen, lichte bloemigheid en stenige, minralige zuren met verfrissende finisch. Bij Plateau Visserij, schaal- en schelpdieren, salades en witschimmelkazen.
RIJP
Very Viognier, Anne de Joyeuse, Limoux
Rijp geel fruit, rond, verfijnend en romig met elegante frisheid in de afdronk. Bij snowkrab en kreeft.
Chablis Premier Cru, Domaine des Genèves ‘Les Fourneaux’ , Bourgogne
Rijpe appel, geroosterde en boterachtige aroma’s. Noten en honing met verfrissende fruitigheid en mineralige afdronk. Compact en gul. Bij Plateau Visserij, vissalades en snowcrab. Ook geweldig bij wit vlees zoals kip en eend.
VOL
Chardonnay Limoux, Anne de Joyeuse Limoux
Aroma's van perzik en brioche, met uitgebalanceerde houttonen. Bij à la meunière bereidingen van vis, kreeft en bij rood-bacteriekazen.
Meursault, Domaine Berthelemot Villages Blanc
Rijp steenfruit, hazelnoot, vanille en getoast brioche. Mooi vettig met geweldige zuren en complexiteit. Grootste en elegante wijn! Bij à la meunière bereidingen van vis, Plateau Visserij en romige kazen.
Rode wijn
FRIS EN SAPPIG
Brouilly, Domaine des Grand Rocs, Cru de Beaujolais Vieilles Vignes
Fris en intens donkerrood fruit als kersen en cassis. Zweem van zoethout en pioenroos. Vol met sappige frisse afdronk. Bij roodvlees, charcuterie en zachte kazen. Heerlijk bij confit de canard en Plateau Burgerij!
Domaine Berthelemot Pommard
Rijp intens rood fruit, bosbouquet met aardse tonen van paddenstoel en zoete specerijen, mooi in balans. Complex, elegant en krachtig. Bij charcuterie, pate’s. Bij vol witvlees, zacht roodvlees en stoofschotels een uitmuntende match.
KRACHTIG EN COMPLEX
Château Labadie Médoc Cru Bourgeois
Klassiek, boers en rijk, rijp fruit. Goed inzetbaar bij bavette, wild, rood stevig vlees en harde kazen.
Château Rozier Saint-Emilion Grand Cru
Deze Grand Cru toon zich paarsrood in het glas. Dit is een stevige wijn met tonen van bes, pruim en een hint vanille. Soepele tannines en een lange afdronk. Bij rood vlees, zowel gegrild als gestoofd. Wild, paté en harde kazen.
RIJP EN VOL
Grande Resèrve Pa Si Vite, Langedoc
Vol, krachtig, aards en complex. Bij bavette, wildgerechten en -plateau.
Château Maucoil Chateauneuf-du-Pape
Volle en rijke aroma’s van zwart fruit en frisse kruiden. Een klassieke Châteauneuf die geweldig gaat met gegrild en gestoofd rundvlees. Bij côte de boeuf en de boeuf bourguignon en wildstoof.
Dessertwijn
Coteaux de Layon 'Prestige de Pleiss' Les Vins Drouet Frères, Loire
Honing, citrus, gekonfijte vruchten. Bij Plateau Grand Dessert.
Sauternes - 0,375l
Zeer rijke en aromatische wijn. Vanille, perzik, abrikoos en gekonfijt fruit. Lichte tonen van karamel en honing. Perfect bij het Plateau Grand Dessert en Burgerijsje. Traditioneel bij onze eendenmousse, patés en blauwschimmelkazen.
Port en sherry
Ruby Port Late Bottled Vintage
Topper in expressie en fruit. Heerlijk bij Fromage Burgerij.
Tawny Port 10 years old 'Soalheira'
Intens, rijp. Ceder, gedroogd fruit, specerijen. Heerlijk bij Fromage Burgerij!
Pedro Ximinez Micaela, Bodegas Baron, Jerez
Dik, rijp en vol van smaak. Heerlijk bij chocolade en rijpe harde kazen!
BIERSELECTIE
Vraag naar ons ruime assortiment wisselende speciaalbieren!
Bier op fles
Hertog Jan pilsener
25cl
Papegaei
Blond bier 8%
Paix Dieu
Tripel 10%
Strandgaper
Blond bier 6,2%
Dulle Griet
Dubbel bier 6,5%
Oude Geuze Boon
Lambiek 7%
Alcoholvrij Bier
Heineken 0.0
Bières des Amis 0.0
Vandestreek Playground I.P.A. 0.0
Dochter van de Korenaar
Brouwerij De Dochter van de Korenaar is een begrip bij de bierliefhebber door de constante kwaliteit en avontuurlijke receptuur.
Belle Fleur IPA
Lichtblond, intens met dry-hopping, 6%. Heerlijk als aperitief.
Bravoure
Amberkleurig rookbier van hoge gisting, subtiele karamelsmaak. 6,5%. Lekker bij plateau Burgerij en Buitengewoon.
Finesse
Zachte driegranen triple van gerst, tarwe en roggemout, 8,5%. Lekker bij alleplateaus.
Embrasse
Intens zwaar donker bier. Stijl: Abdij/Stout/ Porter. 9%. Lekker bij warme vleesgerechten.
Embrasse barrel aged
4-6 mnd rijping op Islay-whisky vaten. Stijl: Abdij/Stout/Porter. 9%. Lekker bij blauwschimmel, noten en gegrilde gerechten.
