WINKEL
BRASSERIE
Bienvenue! In De Burgerij vind je een sfeer die interessante ontmoetingen mogelijk maakt. De sfeer die we zo goed kennen van onze vakanties in Frankrijk. Hier dompelen we jou graag in onder.
Van boerenkool tot kaviaar
Dat is waar wij voor staan. Je kunt in onze brasserie elke dag van een huisgemaakte stamppot genieten, maar je kunt je ook ultiem laten verwennen met een diner ensemble. Probeer zeker eens ons bekende Plateau Burgerij. Hartig: met bijzondere kazen, charcuterie en verfijnde olijfolies. Of zoet: met luxe patisserie en bonbons.
Oesterborrel
Elke donderdagavond is er bij ons buiten de Oesterborrel. Proef verschillende soorten oesters onder het genot van een glas Sec of een andere bijpassende wijn.
Wat schaft de pot...
Afhankelijk van de markt, het seizoen, het weer en ideeën in de keuken, serveren wij wisselende hoofdgerechten.
Verrassende Plateaus
Specialiteit van het huis, ook lekker als voorgerecht
Plateau Burgerij
Onze gerenommeerde plank met de beste charcuterie en kazen uit ons assortiment
klein
groot
Wild Plateau
Seizoensplateau met producten die passen bij de tijd van het jaar - warme en koude gerechten
groot
Plateau Visserij (met zallo of oesters)
Rijkelijk belegd plateau met gerookte vis, salade, garnalen, mosselen en garnituur
klein
groot
Plateau Vegetarisch
Avontuurlijke plank met wisselende warme en koude gerechten
klein
groot
VOOR DE KLEINE BURGER: Plateau Enfant
Ham, kaas, keuze uit jan of Nutella, fruit, brood en een macaron
Om mee te beginnen...
Soepen
Uiensoep uit Parijs
Gegratineerd - met brood en kruidenboter
Soep van 't moment
Maaltijdsalades
Burgerij (ook vega mogelijk)
Warme geitenkaas, vijg, dadel, gerookte magret de canard, noten en balsamico
Visserij
Diverse soorten vis, o.a. gerookte Noorse zalm en Hollandse garnalen
Voor de Kleine Burger
Vanaf 17.00 uur.
Stamppotje
Met balletje Burgerij
Crêpe
Poedersuiker met stroop of Nutella
Quiche vegetarisch
roodlof, gorgonzola en stoofpeer
Oesters Premier Cru
Standaard geserveerd met citroen en peper.
Met rodewijnazijn of furikake +0,50
3 stuks
6 stuks
12 stuks
Delicatessen
Ambachtelijk brood
Met olijfolie, kruidenboter, knoflookolijven en fuet
Assiette charcuterie
Verschillende soorten charcuterie en garnituren
Assiette vis
Verschillende soorten gerookte vis en Hollandse garnalen
Specialiteiten uit blik
Nuri Portugese sardines (diverse smaken)
Met zeewiersalade en brood
Zallo - buik van witte tonijn
Met zeewiersalade en brood
Hoofdgerechten
Burgerij Klassiek
Stamppot van 't moment
Met balletje Burgerij
Quiche Vegetarisch
Roodlof, gorgonzola en stoofpeer - met salade
Côtes de Boeuf (per 2 personen)
Van de grill en getrancheerd, met saus naar keuze
Guido's Klassieker
Wildstoof met bijpassend garnituur
Burgerij Buitengewoon
Vis van 't moment
Wat de zee ons brengt
Magret de canard
Met port bosvruchtensaus
Weiderund Entrecote De Burgerij 250 gram
Met saus naar keuze
Dry-aged rode biet (rode bietstuk 21 dgn gerijpt)
Risotto, parmesan en gorgonzolasaus
Deer Wellington (per 2 personen)
Hert met paddenstoelen en croute - met saus naar keuze
Bij de hoofdgerechten worden seizoensgroenten geserveerd met aardappelgarnituur
Diner Ensemble
T/m 5 personen serveren wij à la carte. Wil je met een groep vanaf 6 personen aanschuiven, dan serveren wij voor de hele tafel één menu.
Menu Klassiek - 3 gangen (vanaf 2 personen)
Plateau Burgerij | Burgerij Klassiek gerechten - keuze van de chef | Plateau Grand Dessert
Menu Buitengewoon - 3 gangen (vanaf 2 personen)
Plateau Burgerij | Burgerij Buitengewoon gerecht naar keuze | Plateau Grand Dessert
I.p.v. Plateau Burgerij een Plateau Visserij + 10,00 p.p.
Menu Vegetarisch - 3 gangen (vanaf 2 personen)
Plateau Vegetarisch | Wisselend vegetarisch gerecht - keuze van de chef | Plateau Grand Dessert
Menu Côte de Boeuf - 3 gangen (per 2 personen)
Plateau Burgerij | Côte de Boeuf | Plateau Grand Dessert
I.p.v. Plateau Burgerij een Plateau Visserij + 10,00 p.p.
Menu Deer Wellington - 3 gangen (per 2 personen)
Plateau Burgerij | Deer Wellington | Plateau Grand Dessert
I.p.v. Plateau Burgerij een Plateau Visserij + 10,00 p.p.
Menu Simple - 3 gangen (vanaf 1 persoon)
Soep (naar keuze) | Vis of Vlees of Vega gerecht (keuze van de chef) - Burgerijsje of Fromage Burgerij 2 kazen
Nagerechten - Lekkernijen
Plateau Grand Dessert!
Luilekkerland op een plank!
klein
groot
Fromage Burgerij
Drie soorten kaas
Vijf soorten kaas
Burgerijsje
Twee bollen ijs met vers fruit en crème suisse
Karamel zeezout ijs
Met crème suisse en karamelsaus
Friandises
Vijf lekkernijen - van onze huispatissier Alice Dutilly
Appel-perentaart van ons mam
Met crème suisse
Voor al onze producten geldt: indien voorradig. Prijswijzigingen voorbehouden.
Smullen in de middag tot 17.00 uur
Verrassende plateaus
ONZE SPECIALITEIT
Plateau Burgerij
Onze gerenommeerde plank met de beste charcuterie en kazen uit ons assortiment
klein
groot
Wild Plateau
Seizoensplateau met producten die passen bij de tijd van het jaar - warme en koude gerechten
groot
Plateau Vegetarisch
Avontuurlijke plank met wisselende warme en koude gerechten
klein
groot
Voor de Kleine Burger: Plateau d'Enfant
Ham, kaas, keuze uit jam of Nutella, fruit, brood en een macaron
Plateau Visserij zallo of oesters
Rijkelijk belegd plateau met gerookte vis, salade, garnalen, mosselen en garnituur
klein
groot
Plateau du Pain
Keuze uit: Broodje Jaap | Burgerij Onze Ham | Bal Burgerij | Préparé de luxe | Pastrami | Comté | Warme brie met noten | Gezond | Kingkrabsalade | Noorse zalm | Ajvar (vegan)
6 halve broodjes (3 soorten beleg)
10 halve broodjes (5 soorten beleg)
Soepen
Uiensoep uit Parijs
Gegratineerd - met brood en kruidenboter
Soep van 't moment
Maaltijdsalades
Burgerij (ook vega mogelijk)
Warme geitenkaas, vijg, dadel, gerookte magret de canard, noten en balsamico
Visserij
Diverse soorten vis, o.a. gerookte Noorse zalm en Hollandse garnalen
Warme Lunch
Quiche - vegetarisch
Roodlof, gorgonzola, stoofpeer - met salade
Guido's Klassieker
Wildstoof met bijpassend garnituur
Stamppot van 't moment
Met balletje Burgerij
Lekkernij
Burgerijsje
Twee bollen ijs met vers fruit en crème suisse
Karamel zeezout ijs
Met crème suisse en karamelsaus
Friandises
5 lekkernijen van onze huispatissier Alice Dutilly
Appel-perentaart van ons mam
Met crème suisse
Fromage Burgerij
3 soorten kaas
5 soorten kaas
Broodjes
Broodje Jaap
Pesto, kaas, nootham, spek, paprika, rode ui, zontomaat, champignon, truffelmayonaise
Broodje Burgerij Onze Ham - NIEUW-
Teruel 18 maanden, garnituur
Bal Burgerij
Gehaktbal in jus, Belze mayonaise, garnituur
Préparé de luxe
Filet americain, ei, Belze mayonaise, garnituur
Pastrami van rund
Pestomayonaise, garnituur
Comté kaas 22 mnd
Mosterd-madeira, noten, garnituur
Brie met noten
Honing, garnituur
Ajvar (Vegan)
Geroosterde paprika, shiitake, notenmix, garnituur
Gezond (ook vegetarisch mogelijk)
kaas, nootham, ei, garnituur
Kingkrabsalade
Bijpassend garnituur
Gerookte Noorse zalm
Ei, garnituur
Tijdelijk: Broodje Wildstoof
Belze mayonaise en garnituur
Burgereitje op boterhammen
met 3 eieren en garnituren
ham, kaas of spek +1,00
Plateau Grand Dessert
Luilekkerland op een plank. Verrassing aan tafel!
Voor al onze producten geldt: indien voorradig. Prijswijzigingen voorbehouden.
DE BURGERIJ DRANKEN
De Burgerij - Onze Wijn
Sauvignon Blanc - Chardonnay - Grenache Rosé - Merlot
Aperitief
Pommeau de Normandie
-appel- met Gentille Sec
Dame Jeanne- Champagnebier
-vol en fruitig
Ricard Pastis
-anijs- met ijs en water
De Burgerij Onze Gin - Winter editie
met Fever-Tree tonic, sinaasappel en steranijs
Mousserende wijn
Gentille Sec, De Burgerij
Champagne Jacques Defrance Brut
Zacht, fruitig, met tonen van citrus, beetje perzik en iets van brood.
Saumur Brut, Gratien & Meyer, Loire
Fijne luchtbelletjes, geur en smaak fruit van citrus en gember
Cocktail
De Burgerij Onze Gin
met Doctor Polidori tonic, sereh en rode peper
Espresso Martini
met Kahlua en wodka
Chartreuse
met Fever-Tree ginger ale, limoen en munt
G-Vine
met Fever-Tree tonic, limoen en druiven
Barcelo Rum
met gember, kaneel, sinaasappel, Fever-Tree tonic en munt
Mocktail
Gember Mocktail
met munt, kaneel, en Fever-Tree tonic
A-nice Mocktail
met komkommer, limoen, vlierbloesem, Sprite en steranijs
Monin speciale siroop
met Purezza plat of bruis
Rouge
Granaatappel - vlierbloesem
Violet
Bramen - komkommer
Burgerij IJsthee
Smaken: groen of citroen - met bijpassende garnituren
Witte wijn
FRIS
Picpoul de Pinet, Les Vignobles Foncalieu
Heerlijk zachte geelfruitige aroma's met citrustonen, de smaak is fris en levendig met een ronde en mineralige afdronk. Lekker als aperitief en bij oesters en charcuterie.
Pouilly-Fumé, Clos des Croits
Rijpe citrustonen, lichte bloemigheid en stenige, minralige zuren met verfrissende finisch. Bij Plateau Visserij, schaal- en schelpdieren, salades en witschimmelkazen.
RIJP
Very Viognier, Anne de Joyeuse, Limoux
Rijp geel fruit, rond, verfijnend en romig met elegante frisheid in de afdronk. Bij snowkrab en kreeft.
Chablis Premier Cru, Domaine des Genèves ‘Les Fourneaux’ , Bourgogne
Rijpe appel, geroosterde en boterachtige aroma’s. Noten en honing met verfrissende fruitigheid en mineralige afdronk. Compact en gul. Bij Plateau Visserij, vissalades en snowcrab. Ook geweldig bij wit vlees zoals kip en eend.
VOL
Chardonnay Limoux, Anne de Joyeuse Limoux
Aroma's van perzik en brioche, met uitgebalanceerde houttonen. Bij à la meunière bereidingen van vis, kreeft en bij rood-bacteriekazen.
Pernand-Vergelesses 1er cru Les Fretilles
Rijpe appeltjes, getoaste brioche en amandel, fijne zuren en grote complexiteit. Bij à la meunière bereidingen van vis, Plateau Visserij en romige kazen.
Rode wijn
FRIS EN SAPPIG
Brouilly, Domaine des Grand Rocs, Cru de Beaujolais Vieilles Vignes
Fris en intens donkerrood fruit als kersen en cassis. Zweem van zoethout en pioenroos. Vol met sappige frisse afdronk. Bij roodvlees, charcuterie en zachte kazen. Heerlijk bij confit de canard en Plateau Burgerij!
Domaine Berthelemot Pommard
Rijp intens rood fruit, bosbouquet met aardse tonen van paddenstoel en zoete specerijen, mooi in balans. Complex, elegant en krachtig. Bij charcuterie, pate’s. Bij vol witvlees, zacht roodvlees en stoofschotels een uitmuntende match.
KRACHTIG EN COMPLEX
Château Labadie Médoc Cru Bourgeois
Klassiek, boers en rijk, rijp fruit. Goed inzetbaar bij bavette, wild, rood stevig vlees en harde kazen.
Château Rozier Saint-Emilion Grand Cru
Deze Grand Cru toon zich paarsrood in het glas. Dit is een stevige wijn met tonen van bes, pruim en een hint vanille. Soepele tannines en een lange afdronk. Bij rood vlees, zowel gegrild als gestoofd. Wild, paté en harde kazen.
RIJP EN VOL
Grande Resèrve Pa Si Vite, Languedoc
Vol, krachtig, aards en complex. Bij bavette, wildgerechten en -plateau.
Château Maucoil Chateauneuf-du-Pape
Volle en rijke aroma’s van zwart fruit en frisse kruiden. Een klassieke Châteauneuf die geweldig gaat met gegrild en gestoofd rundvlees. Bij côte de boeuf en de boeuf bourguignon en wildstoof.
Dessertwijn
Coteaux de Layon 'Prestige de Pleiss' Les Vins Drouet Frères, Loire
Honing, citrus, gekonfijte vruchten. Bij Plateau Grand Dessert.
Sauternes - 0,375l
Zeer rijke en aromatische wijn. Vanille, perzik, abrikoos en gekonfijt fruit. Lichte tonen van karamel en honing. Perfect bij het Plateau Grand Dessert en Burgerijsje. Traditioneel bij onze eendenmousse, patés en blauwschimmelkazen.
Port en sherry
Ruby Port Late Bottled Vintage
Topper in expressie en fruit. Heerlijk bij Fromage Burgerij.
Tawny Port 10 years old 'Soalheira'
Intens, rijp. Ceder, gedroogd fruit, specerijen. Heerlijk bij Fromage Burgerij!
Pedro Ximinez Micaela, Bodegas Baron, Jerez
Dik, rijp en vol van smaak. Heerlijk bij chocolade en rijpe harde kazen!
BIERSELECTIE
Vraag naar ons ruime assortiment wisselende speciaalbieren!
Bier op fles
Hertog Jan pilsener
25cl
Papegaei
Blond bier 8%
Blanche Namur
Witbier 4,5%
Paix Dieu
Tripel 10%
Strandgaper
Blond bier 6,2%
Dulle Griet
Dubbel bier 6,5%
Tynt Meadow Trappist
Dubbel bier 7,4%
Oude Geuze Boon
Lambiek 7%
Rodenbach Grand Cru
Rood-bruin 6%
Alcoholvrij Bier
Heineken 0.0
Bières des Amis 0.0
Vandestreek Playground I.P.A. 0.0
Dochter van de Korenaar
Brouwerij De Dochter van de Korenaar is een begrip bij de bierliefhebber door de constante kwaliteit en avontuurlijke receptuur.
Belle Fleur IPA
Lichtblond, intens met dry-hopping, 6%. Heerlijk als aperitief.
Nouveau Riche - witbier
Verfrissend en smaakvol witbier met rozemarijn, 6,2%. Heerlijk als aperitief.
Bravoure
Amberkleurig rookbier van hoge gisting, subtiele karamelsmaak. 6,5%. Lekker bij plateau Burgerij.
Charbon
Een klassiek dry stout, gebrouwen met gerookte tarwemout en gearomatiseerd met verse vanille. 7%. Goed bij het wildplateau.
Voor al onze producten geldt: indien voorradig. Prijswijzigingen voorbehouden.
