WINKEL

BRASSERIE

Bienvenue! In De Burgerij vind je een sfeer die interessante ontmoetingen mogelijk maakt. De sfeer die we zo goed kennen van onze vakanties in Frankrijk. Hier dompelen we jou graag in onder.

Van boerenkool tot kaviaar

Dat is waar wij voor staan. Je kunt in onze brasserie elke dag van een huisgemaakte stamppot genieten, maar je kunt je ook ultiem laten verwennen met een diner ensemble. Probeer zeker eens ons bekende Plateau Burgerij. Hartig: met bijzondere kazen, charcuterie en verfijnde olijfolies. Of zoet: met luxe patisserie en bonbons.

Oesterborrel

Elke donderdagavond is er bij ons buiten de Oesterborrel. Proef verschillende soorten oesters onder het genot van een glas Sec of een andere bijpassende wijn.

De Burgerij - brasserie interieur foto

Verrassende Plateaus

Specialiteit van het huis, ook lekker als voorgerecht

Plateau Burgerij

Rijkelijk gevulde plank met heerlijke charcuterie, paté en kazen uit ons assortiment

Aangeraden

1 persoon

20,00
Aangeraden

2 personen

37,50
Aangeraden
Plateau Buitengewoon

Onze gerenommeerde plank met de beste charcuterie, mousse, kazen en méér verrassingen

Aangeraden

1 persoon

25,00
Aangeraden

2 personen

47,50
Aangeraden
Plateau Wild Fondue

Exclusief rijkelijk gevuld drie-gangen-menu met de mooiste smaken van dit seizoen, gecombineerd met wild en kaas.

Aangeraden

2 personen

75,00
Aangeraden
Plateau Vegetarisch

Avontuurlijke seizoensplank met wisselende smaakcombinaties

Aangeraden

1 persoon

19,50
Aangeraden

2 personen

35,00
Aangeraden
Vis Plateau Extravagant

4 Gillardeau oesters, Noorse gerookte zalm, Zallo en meer...

37,50
Aangeraden

Royal Asetra kaviaar 10 gram

+30,00
Aangeraden

Om mee te beginnen...

Soepen

Uiensoep uit Parijs

Gegratineerd

8,50
Aangeraden
Soep van 't moment

9,50
Aangeraden

Salades

Vegetarisch altijd mogelijk

Warme geitenkaas

Gegrilde groenten, druiven, noten

13,50
Aangeraden
Koud gerookte Noorse zalm

Ei, kappertjes, furikake

15,00
Aangeraden
Burgerij

Pecorino met truffel, Delizia Parma Reserva, pompoen, shiitake, peer

16,50
Aangeraden

Conserven

Nuri Portuges sardines

Diverse smaken

7,50
Aangeraden
Rilettes Gascogne

Met brood en chutney

12,50
Aangeraden
Zallo

Buik van witte tonijn

15,00
Aangeraden

Oesters & kaviaar

Gillardeau nr 3

Inclusief citroen en furikake kruiden

3,25 p/stuk
Aangeraden
Oester proeverij

3 bereidingen van Gillardeau oester: furikake kruiden/ gin tonic/ gegratineerd

12,50
Aangeraden
Royal Asetra, 10 gram

Geserveerd met ei, kappertjes, crème fraiche en blini

Tip: lekker met een glas wodka

45,00
Aangeraden

Delicatessen

Ambachtelijk brood

Met olijfolie, eigen kruidenboter, knoflookolijven

5,50
Aangeraden
Eendenmousse

Met zoete wafel en chutney

9,50
Aangeraden
Jambon Bayonne

Franse ham, 12 maanden

Aangeraden

40 gram

5,50
Aangeraden

80 gram

9,50
Aangeraden
Iberico

Spaanse ham, 40 maanden (pata negra)

Aangeraden

40 gram

13,50
Aangeraden

80 gram

24,50
Aangeraden
Escargots

Met huisgemaakte kruidenboter

Aangeraden

6 stuks

9,50
Aangeraden

12 stuks

17,50
Aangeraden

Hoofdgerechten

Burgerij

Wisselende stamppot

Met balletje Burgerij - voor nog geen tientje

9,95
Aangeraden
Quiche Vegetarisch

Pompoen, portobello, Tallegio

16,50
Aangeraden
Wildstoof

Met stamppot van 't moment

17,50
Aangeraden
Confit de Canard

18,50
Aangeraden
Pannetje Burgerij

Wisselend gerecht

Aangeraden

1 persoon

19,50
Aangeraden

2 personen

35,00
Aangeraden

Buitengewoon

Tournedos

200 gram

27,50
Aangeraden
Vlees van 't moment

dagprijs
Aangeraden
Vis van 't moment

dagprijs
Aangeraden

Extravagant

Tournedos Rossini

Met verse wintertruffel en foie gras de canard

45,00
Aangeraden
Côtes de Boeuf

Dry aged 21 dagen, rund - Belgische Blauwe, voor 2 personen

60,00
Aangeraden
Visserij Specialiteit

Snowkrabpoten - gekookt 400 gram

37,50

Bij de hoofdgerechten worden seizoensgroenten geserveerd met aardappelgarnituur.
Extra aardappelgarnituur 3,50

Diner Ensemble

Tot 6 personen serveren wij à la carte. Wilt u met een groep aanschuiven, dan serveren wij voor de hele tafel één menu. Alle menu's zijn mogelijk vanaf 2 personen.

Menu Burgerij

Plateau Burgerij | Burgerij gerechten - keuze van de chef | Plateau Dessert

Supplement met Côte de Boeuf +35,00 - ons advies: vanaf 4 personen

30,00

Aangeraden
Menu Buitengewoon

Plateau Buitengewoon | Vis van 't moment | Vleesgerecht keuze van de Chef | Plateau Grand Dessert

Supplement met Côte de Boeuf +35,00 - ons advies: vanaf 4 personen

45,00

Aangeraden
Menu Extravagant

Visplateau Extravagant | Charcuterie | Tournedos Rossini | Grand Dessert kaas/zoet

Supplement Royal Asetra kaviaar, 10 gram +30,00

60,00

Nagerechten

Plateau Dessert

Variëteit aan zoetige heerlijkheden uit ons assortiment

25,00
Aangeraden
Plateau Grand Dessert!

Luilekkerland op een plank! Vraag naar de mogelijkheden voor een combinatie van kaas/zoet.

35,00
Aangeraden
Fromage Burgerij

3 soorten kaas

12,50
Aangeraden
Fromage Buitengewoon

5 soorten kaas

17,50
Aangeraden
Friandries bonbons

5 verrassende smaken

7,50
Aangeraden
Karamel zeezout ijs

Probeer dit eens met onze Mestral olijfolie

7,50
Aangeraden
Patisserie

Bijzondere gebakjes - kijk in de winkel

7,50
Aangeraden
Burgerijsje

Aangeraden

Vers fruit met 2 bollen ijs

7,50
Aangeraden
Willie's Chocolate - diverse smaken

Aangeraden

Losse reep

3,50
Aangeraden

met koffie of thee en likeur naar keuze

9,00
Aangeraden

Verrassende plateaus

Specialiteit van het huis

Plateau Burgerij

Rijkelijk gevulde plank met heerlijke charcuterie, paté en kazen uit ons assortiment

Aangeraden

1 persoon

20,00
Aangeraden

2 personen

37,50
Aangeraden
Plateau Buitengewoon

Onze gerenommeerde plank met de beste charcuterie, mousse, kazen en méér verrassingen

Aangeraden

1 persoon

25,00
Aangeraden

2 personen

47,50
Aangeraden
Plateau du Pain

Keuze uit: Broodje Jaap, Bal Burgerij, Warme brie met noten, Noorse zalm, Filet d'Anvers met truffel, Préparé de Luxe, Pastrami met guacamole

Aangeraden

6 halve broodjes (3 soorten beleg)

27,50
Aangeraden

10 halve broodjes (5 soorten beleg)

45,00
Aangeraden
Plateau Dessert

Luilekkerland op een plank. Verrassing aan tafel!

25,00
Aanrader

Soepen

Uiensoep uit Parijs

Gegratineerd

8,50
Aangeraden
Soep van 't moment

9,50
Aangeraden

Salades

Geserveerd met brood

Warme geitenkaas

Gegrilde groenten, druiven, noten

13,50
Aangeraden
Koud gerookte Noorse zalm

Ei, kappertjes, furikake

15,00
Aangeraden
Burgerij

Pecorino met truffel, Delizia Parma Reserva, pompoen, shiitake, peer

16,50
Aangeraden

Lunch Buitengewoon

van 12 tot 17 uur - gerechten worden geserveerd met brood en salade

Gillardeau oester nr 3

Met citroen

3,25
Aangeraden
Quiche vegetarisch

Pompoen, portobello, Tallegio

16,50
Aangeraden
Wildstoof

met brood en sla

16,50
Aangeraden
Tournedos

200 gram, met huisgemaakte kruidenboter

19,50
Aangeraden
Lunch Ensemble

Bretonse vissoep of uiensoep uit Parijs | Plateau met quiche, wildstoof , brood en salade | Plateau Dessert

minimaal 2 personen

20,00 pp

Broodjes

Broodje Jaap

Pesto, kaas, Duke of Berkshire ham, Brugs spek, paprika, rode ui, champignon, truffelmayonaise

9,50
Aangeraden
Bal Burgerij

Gehaktbal in jus, Belze mayo, kruidenboter, salade

9,50
Aangeraden
Brie met noten

Brie, walnoot-pecan-hazelnoot, honing, rucola

9,50
Aangeraden
Préparé de luxe

Filet americain, ei, rode ui, kappertjes, augurk, contomaat, rucola, Belze mayonaise

9,50
Aangeraden
Huisgemaakte tonijnsalade

Tonijnsalade, rucola, rode ui, kappertjes, tomaat, pijnboompit

9,50
Aangeraden
Koud gerookte Noorse zalm

Zalm, ei, rode ui, kappertjes, augurk, zontomaat, rucola, pijnboompit

10,50
Aangeraden
Filet d'Anvers met truffel

Filet d'Anvers, pesto, truffelmayonaise, rucola, kappertjes, augurk, zontomaat, pijnboompit, noten en parmesan

12,00
Aangeraden
Broodje van 't moment

Speciaal samengesteld met producten uit onze winkel

dagprijs
Burgereitje

3 eieren

7,50
Aangeraden

Supplement ham, kaas of spek

+1,00
Aangeraden

Zoete heerlijkheid

Appel/perentaart

van ons mam

3,50
Aangeraden

Met slagroom

+0,50
Aangeraden
Willie's Chocolate - diverse smaken

3,50
Aangeraden
Friandries bonbons

5 verrassende smaken

7,50
Aangeraden
Patisserie

Neem een kijkje in de winkel

7,50
Aangeraden

Aangeraden

WIJNSELECTIE

Cocktails

Gember Mocktail

Met munt, kaneel en Fever Tree clementine tonic - alcoholvrij

7,50
Aangeraden
Seedlip Garden & Elderflower

Tonic - alcoholvrij

7,50
Aangeraden
Le Pompier Parisien

Met Noilly Prat, crème de cassis en sodawater

7,50
Aangeraden
Spoom

Met Noilly Prat, crème de cassis en sodawater

7,50
Aangeraden
Gabriel Boudier Saffron Gin

Met Fevertree tonic, citroenzeste en tijm

9,50
Aangeraden
Vodka Tonic Maritime

Met Hierbas de las Dunas, Oyester44 Vodka, Fevertree Indian tonic, munt, citrus

10,50
Aangeraden
Black Snapper gin

Met tomatensap, sherry, worcester, tabasco, peper en zout

10,50
Aangeraden
Monkey 47

Met Fevertree Clementine tonic, steranijs en sinaasappelzeste

11,50
Aangeraden

Mousserende wijnen

Gentille Brut, De Burgerij

5,00 | 25,00
Aangeraden
Veuve du Vernay Bordeaux Vin Mousseux ICE

7,00 | 35,00
Aangeraden
Champagne Michel Arnould Grand Cru Brut, Vernezay

60,00
Aangeraden
Champagne Bollinger Brut special Cuvée

80,00
Aangeraden

Witte wijn

FRIS
Sauvignon Blanc 'Cuvée Privilege' Drouet, Loire

Elegant, fruitig en verfrissende zuren

4,50 | 22,50
Aangeraden
Picpoul de Pinet, La Croix Gratiot, Languedoc, Zuid-west

Geconcentreerd, mineralen, rijk, verfrissende zuurgraad

5,90 | 29,50
Aangeraden
Pouilly Fumé AC Tradition Domaine Serge Dagueneau et filles

Fruitige aroma's en een licht rokerig accent. Verfrissend met mooie mineralen. Fruitige, intense afdronk.

37,50
Aangeraden
RIJP
Very Viognier, Anne de Joyeuse, Limoux

Rijp geel fruit, rond, verfijnend en romig met elegante frisheid in de afdronk

5,90 | 29,50
Aangeraden
Riesling Cuvée Prestige, Kuhlmann Platz, Alsace, Frankrijk

Rijk, rijp en goede zuren

6,90 | 34,50
Aangeraden
Chablis Premier Cru Montmains Domaine Jean Collet & Fils

Aroma's van bloemen. Zuiver en elegant, verfrissende, droge en mineralige afdronk.

47,50
Aangeraden
VOL
Delbaux, Pays d'Oc IGP Reserve Chardonnay-Viognier

Goudgele kleur. Hint van kamperfoelie, acacia en citrus. Romig en mondvullend.

4,50 | 22,50
Aangeraden
Chardonnay Limoux, Anne de Joyeuse Limoux

Aroma's van perzik en brioche, met uitgebalanceerde houttonen

6,90 | 34,50
Aangeraden
Meursault, Domaine Michelot Bourgogne

Krachtig, rijp en romig met een fijne zuurgraad

57,50
Aangeraden

Rode wijn

FRIS EN SAPPIG
Pinot Noir Wooded, St. Antoine, Corsica

Elegant, verfijnd, lichtkruidig en fruitig

5,50 | 27,50
Aangeraden
Côtes du Rhône, AC Domaine de la Janasse

Tonen van vers fruit (rijpe aardbeien), met een vleugje drop

6,90 | 34,50
Aangeraden
Fleurie, Domaine Pardon & Fils, Beaujolais

Verfijnde cru, uitgesproken fruitig met een geconcentreerde sappige smaak, erg rijp met veel lengte

37,50
Aangeraden
KRACHTIG EN COMPLEX
Merlot 'Cuvée Privilege' Drouet Midi, Frankrijk

Aards, rond, fruitig en zachte tannine

4,50 | 22,50
Aangeraden
Château Bel-Air, Haut Medoc, Bordeaux, Frankrijk

Klassiek, boers en rijk, rijp fruit

6,90 | 34,50
Aangeraden
Gigondas, AC Le Seigneur du Raveil

Geuren van zoerthout, peper, venkel, zwarte olijven en kersen. Fijne en afgeronde tannines.

45,00
Aangeraden
RIJP EN VOL
Malbec, Anne de Joyeuse, Limous

Volle, geconcentreerde smaak met fluwelig fruit, zoet en romig, mooie rokerige toon van hout

5,90 | 29,50
Aangeraden
Corbières Rouge, La Selection, Vieux Parc, Corbières

Rijp zwart fruit met kruidige aroma's, rijk en met rokerige houttonen

8,50 | 45,00
Aangeraden
Châteauneuf du Pape, La Gardine, Rhône

Overrijp fruit, boers, kruidig, vol en complex

65,00
Aangeraden

Rosé wijn

Château Saint Roch, Saint-Roch

Fris, vol fruit met aroma's van aardbei en framboos

5,50 | 27,50
Aangeraden

Dessertwijn, port en sherry

Coteaux de Layon 'Prestige de Pleiss' Les Vins Drouet Frères, Loire

Edele rotting, honing, rijp tropisch fruit, uitdagend!

6,90 | 47,50
Aangeraden
Sauternes, Château Haut-Hommes, Bordeaux, Frankrijk

Edelzoete wijnen met krachtige smaken van rijmfruit en fijne zuren

8,50 | 45,-
Aangeraden
Ruby Port Late Bottled Vintage 2014

Topper in expressie en fruit

5,90
Aangeraden
Tawny Port 10 years old 'Soalheira'

Krachtig intens rijpe port

6,50
Aangeraden
Pedro Ximinez Micaela, Bodegas Baron, Jerez

Dik, rijp en vol van smaak. Heerlijk bij Willie's Chocolate en rijpe, harde kazen!

6,50
Aangeraden

BIERSELECTIE

Hertog Jan pilsener

25cl

3,00
Aangeraden
Wisseltap

dagprijs
Aangeraden
Strandgaper

Scheldebrouwerij 6,2%

3,75
Aangeraden

Vraag naar het krijtbordje voor ons ruime assortiment wisselende speciaalbieren!

Kraftbier

Tilburg was eeuwenlang een echte brouwersgemeenschap. Zoals zoveel steden en dorpen had ook Tilburg haar eigen brouwerijen. In de hoogtijdagen van het bier, toen water vaak niet drinkbaar was, telde onze stad tientallen brouwerijen. KraftBier vertegenwoordigd dit oude brouwersambacht. Met de geschiedenis onder de arm wordt Tilburg veroverd.

Seizoensbier
Schôon Mèdje

Basis van witbier, gebrouwen als IPA/ licht, fruitig en bitter/ 6,2% IBU: 65

4,50
Aangeraden
Grôote Kwèèk

Vol, zwaar, bloemig blond bier, gebrouwen met honing/ 7,9% IBU: 40

4,75
Aangeraden
Het Witte Kasteel

Tripel. Kruidig, licht zoetje in afdronk. 8,0% IBU: 27

5,00
Aangeraden